五味シリーズ”甘味”―お砂糖のおはなし③

■糖が吸収されるとどうなるの？■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炭水化物とお砂糖。

同じ糖類ですが、構造が違います。

多糖類と二糖類。

どちらが早く分解されるかは、すぐに分かりますよね(^^)

これが、一つの糖分子（グルコース）に分解されて、わたしたちのカラダに吸収されるのです。

糖は脳の大切なエネルギー源。

欠かすことのできない栄養素です。

でも、同じ糖分子になるにしても、カラダの中で起こることは、ちょっと違います。

たくさんの糖分子が集まって出来ている炭水化物は、食べてから完全に分解・吸収されるまでに時間がかかります。

だんだんに分解されて、吸収されていくのですから、血液の糖度の上昇は穏やかです。

一方、すぐに分解・吸収されるお砂糖を、たくさん食べたらどうなるかと言うと…

お砂糖はすぐに分解されてしまいますから、血中の糖度を一気に増加させますね。

さて、血糖値が一気にあがると、どうなるでしょう?

人の身体は良く出来ていて、常にバランスの偏りを中和するように働きます。

バランスの妖精”ヘイちゃん”登場。

急激に上がった血糖値を下げようとするのですね。

具体的に言うと、血糖値を下げるインシュリンが分泌されます。

ところが、このインシュリンが大量に分泌されると…
今度は低血糖の状態となってしまうのです。(+o+)

お砂糖を取っているのに、低血糖になるなんて不思議ですね(*^_^*)

なんて呑気なことは言っていられません。

脳はブドウ糖を栄養としているため、低血糖状態はとてもキケン＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／‼!

めまい・頭痛・イライラ・神経過敏・無気力・眠気などの症状を引き起こします。

脳はこの状態を改善しようと、今度は血糖値を上昇させるホルモンの分泌を促します。

具体的に言うと、副腎が興奮・覚醒作用のあるアドレナリンを分泌します。

上がったり下がったり上がったり…ジェットコースターに乗っているような感じですね。

このアドレナリンは「攻撃ホルモン」とも言われていますヽ(｀^´)丿

白砂糖を大量に食べている自覚は、あまりないかもしれませんね。

でも、市販されている清涼飲料水やお菓子のほとんどには、白砂糖がたくさん使われています。

こうしたおやつを大量に食べている子供さんが、攻撃的でキレやすくなるなどの現象が報告されています。

「キレるジョニー」

■精製されたお砂糖の弊害■につづく