夏と”心”～夏の食養生法 その②

ここ数日、暑さで体調に影響が出ている人も、多いかもしれません。

発汗・発散は、血流を良くして体表（皮膚）まで血熱を運び、結果として身体の熱を放出する生理現象です。

この発汗・発散は、気温以上に、湿度に影響されることが多いのです。
*関連記事：湿気について

気温が高くても、乾燥していれば、”不感蒸泄”と言われる熱や水分の発散が可能です。

ですが、湿度が高いと、どうしても排熱がうまくいかず、体内に熱がこもってしまいます。
熱中症の原因ですね。

そこで、辛味(香辛料や薬味)の食材のチカラを、上手に借りる。 

これが、夏の食養生の二つ目のコツです。

辛味は、気血のめぐりを良くして身体を“温めてくれる”とともに、余分な熱を“排出してくれる”という、一見相反する働きを持ちます。

矛盾して聞こえますが、これについては、また別の機会に譲るとして…

いずれも、この時期のわたしたちのカラダに、有益な作用です。

まず、発汗・発散を助けてくれる点。

前述の通り、体内の排熱のため、心臓にも負担のかかる生理機能ですので、辛味の力を借りて発汗・発散を促すことが出来ますね。

続いて、身体を温めてくれる点。

暑いこの季節、身体を冷やす水気の多い食べ物や、よく噛まずに食べてしまいがちな、麺類が好まれるのは、当然のこと。

しかし、胃腸を冷やし過ぎると、消化機能が低下することは、以前の記事でも紹介しました。

そこで、温める作用を持つ、辛味を添えることが大切になります。

でも、辛味の優れた点は、これだけではありません。

辛味に分類される食べ物には、スパイシーな香辛料や、香りの良い”薬味”が含まれます。

これらは胃腸の働きを促してくれるので、暑くて食欲がない・胃がもたれる・消化不良…時には効果的。

さっぱりとした香りが食欲を増し、辛味成分が胃腸に適度な刺激を与えて、消化を促進してくれます。

具体的な食材の組み合わせとしては…

素麺・蕎麦など冷たい麺類＋薬味（生姜・大葉・葱・茗荷など）

冷奴＋薬味（生姜・大葉・葱・茗荷など）

トマト＋刻みたまねぎ・大葉・バジル

ナス＋生姜・ニンニク・大葉

などなど。

どれも、普通の食卓に、馴染み深い組み合わせではないでしょうか。

単なる彩り、にぎやかし…と思われるかもしれませんが、この少量の辛味の存在は、薬膳理論に則った、深い意味があるのです。

ぜひ、面倒くさがらずに、辛味を添えて、その恩恵に与ってくださいね。

夏の食養生法　その③に続く…