夏の食養生法 まとめ

夏の暑さによって、汗をかくのは、自然なカラダの反応です。

でも、発汗による気血の消費は、消化機能を低下させてしまいがち。

冷たいものを好んで食べてしまう＆食材の“寒”の性質は、“心”の熱を冷ますことには有益に働いても、胃腸には冷えは大敵です。

こうした夏場の脾胃を守って、滋養してくれる食材も積極的に摂りましょう。

枝豆・山芋・大麦、それにお豆腐や白身魚の練り物なども、オススメ。

また、肝機能の低下が、夏バテの疲労感を助長させるので、“肝”を補う酸味も、積極的に摂りたいもの。

レモン・梅干・ラッキョウの酢漬け・酢の物などの酸味の食べ物は、胃のむかつきを解消し、乳酸などの疲労物質を取り除いてくれるので、疲労回復や夏バテ防止に効果的です。

さて、数回に分けて、夏の食養生法をご紹介してきました。

まとめてみると、

①   旬の夏野菜で水分とミネラル補給

②   発汗・発散を助け、身体を温めて消化を助けてくれる、辛味を添える

③   “心”を補う苦味を摂る

④   脾胃を滋養するもの

⑤   疲労回復効果のある酸味を取り入れる

こんな感じです♪

結構たくさんありますね。

でも、難しく考える必要はありません。

夏の食卓に並ぶお料理を、ちょっと考えてみてください。

冷やしトマト・もろきゅう・枝豆・茄子料理（茄子の煮浸し・麻婆茄子‥）・薬味を添えた冷奴・素麺・蕎麦・冷やしうどん・ゴーヤチャンプル・もずく酢…

ほら、ちゃんと、食養生法が活かされていますよね(*^_^*)

普段、何気なく食べられているお食事には、 “意味がある”のです。

自然と、自分のカラダと、食べ物が、つながっているんだ！

と、気付くきっかけになれば、幸いです。

最後に、夏の食養生レシピをご紹介します♪

【冷や汁】

夏野菜で程よく余分な熱を冷ましながら、同時に消化機能の落ちた脾胃を手当するのに、おすすめの伝統食です。

鯵などの魚を用いるなど、地方によって作り方に多少の違いがあり、その内容も様々に異なりますが、今回は、お豆腐と香味野菜を加えたものをご紹介します。

〈材料〉

豆腐（水切りしておく）

胡瓜・紫蘇・茗荷・生姜・ネギなどの香味野菜

白ゴマ

味噌

だし汁（冷やしておく）

〈作り方〉

①   胡麻をすり鉢でする。

②   ①に水切りした豆腐と味噌を加え、さらにすり合わせ、出汁で伸ばす。

③　②に輪切りにした胡瓜、みじん切りにした香味野菜を混ぜ合わせる。

*オクラやメカブなどのネバネバ食材を加えても良し。

　お豆腐をすり合わせず、野菜と胡麻と味噌だけで汁を作っても良し。

　お豆腐を入れないバージョンを、お豆腐にかけてみても美味しいですよ。

  いかようにも好みでアレンジしてみてください。

  

冷や汁を麦ご飯にかけて頂けば、更に理想的。

大麦は「五穀の長」とも言われ、血熱を冷まし、消化を良くして胃のつかえをなくし、食欲を増してくれます。

お試しくださいね(*^_^*)