”自然に生きる”ためのコツ

仕込んだお味噌の表面に、白カビが生えました。

仕込む過程で、望まない菌が迷い込んでしまったか、少～しだけ、水分が多かったのかも。

でも、そこだけこそげ取って、手入れ終了。

あとは、酵母菌たちを信じて、お任せです。

発酵と腐敗は紙一重。

人にとって有益な分解・生成をしてくれるのが発酵なら、人にとって良くない発酵が腐敗。

この二つは表裏一体でセットです。

これは“自然”なこと。

陰陽の在り方を自分なりに学びながら思うのは、わたしたちは“イイとこ取り”することに慣れ過ぎてしまったのかな、ということ。

メリットとデメリット。

長所と短所。

それは背中合わせで、本来、同じことなのではないでしょうか。

手作りのお味噌は、苦労して仕込んでも、失敗してしまうこともあるかもしれない。

そんなことをしなくても、それなりのお金を出せば、いつでもお味噌は手に入ります。

でも、カビを目の敵にして、“カビの生えないお味噌”を選ぶなら、防腐剤などの添加物も受け入れるしかありません。

それは、発酵食品としてのお味噌の良さを、残しているのでしょうか…

デメリットを無くす、というやり方は、メリット自体の存在価値にも影響します。

メリットだけを望むのは、無理なこと。

“自然と調和”して生きるには、自然が恵んでくれるメリットだけを要求することは出来ません。

今よりも、少～しだけ、“不便”な生活を受け入れてみる。

そしてそれを、楽しんでみる。

それが、“自然と調和”して生きるための、やさしい一歩じゃないかな～、と思います。

お味噌を使った簡単レシピ♪

【味噌の焼きおにぎり】

余ったごはんをおにぎりにし、一晩おいて冷や飯にする。

ちょっと固くなったおにぎりの両面を炙り、味噌を塗って出来上がり。

お醤油で作っても、味がしみて美味しいです(*^_^*)