本草MEMO～烏野豌豆

週末、田舎に帰って愛犬のチロちゃんとお散歩をしている時の事。

突然リードを引っ張って、彼女が草むらに頭を突っ込んだまま、ちっとも動きません。

見てみると…

あぜ道に密生した“カラスノエンドウ”を、美味しそうに食べていました(^_^;)

植物学上の和名は“矢筈豌豆（ヤハズエンドウ）”というらしいのですが、子どもの頃から親しんだ “カラスノエンドウ”の方が、しっくりきます。

オリエント～地中海地方の原産とされる“カラスノエンドウ”は、ソラマメ属の越年草。

古代では農耕作物として栽培されていたとされています。

江戸時代の救荒食の書籍『備荒草木図』には、

豆を採り煮て食べし。角(さや)ともに食べし。

又磨て粉となし、餅に造り食べし。凡て製法大豆と同じ。

とあり、その性味は、常食に適した「甘・平・無毒」。

五臓を利し、耳目を明にし（中略）、長く食っても厭かず、甚だ人に益あり。

－『本朝食鑑』より－

チロがむしゃむしゃ食べていたのも納得です。

若芽を天ぷらや、さっぱりと茹でて和え物にしたり、汁の実にしても美味しい野草です(*^_^*)