秋の酵素作り

週末に実家で、秋の酵素を仕込んできました。

 

秋の酵素は、この時期に旬を迎える果物や野菜、穀類を材料にします。

 

りんご・ぶどう・柿・柘榴・カリン・棗・金柑・ホオズキの実など、近所や庭先で採れる果物に、親友の住む愛媛からレモン・ミカン・ライム・スダチなどの柑橘系を送ってもらって加え、さっぱりした香りに。

 

お野菜は、この時期に収穫される、南瓜・薩摩芋・じゃが芋・大根（葉・根）・人参・蓮根・ヤーコン・里芋・ゴボウ・ラディッシュなどの根菜類や、小松菜・レタス・白菜などの葉物野菜、ピーマン・ナス・枝豆などの夏野菜にも、最後のご奉仕をしてもらいました。

 

他に、お米・もち麦・黒豆・ピーナッツなども加え、30種以上の秋の恵みをお台所に並べたら…

 

色とりどりで、新鮮だからキラキラしていて、とってもキレイ(*^_^*)

見ているだけでも、元気をもらえる気がします。

 

20㎏分の材料を、お隣の母娘さんとみんなで洗い、お話しながら切って仕込んで、楽しいひと時でした♪

 





 お隣さんやご近所の方々に恵んで頂いた材料たち



美味しい酵素になりますように(*^_^*)